Tartar de salmón, aguacate y mango

Tiempo de elaboración

1h30min

Dificultad

Fácil
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A cocinar

Ingredientes

1 mango.

1 aguacate.

100 gr de anacardos.

El zumo de medio limón.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta.

Un chorrito de Aceite de oliva.

1 cucharada de mostaza.

1 cucharada de eneldo seco.

Unas ramas de cebollino fresco.

Salsa de soja.

350 gr de salmón.

2 cucharadas de huevas de mújol.

250 gr de alga Wakame.

Utensilios

Elaboración

Pica finamente el cebollino, para luego colocarlo en un bol.

Añádele 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de salsa de soja, zumo de medio limón, una pizca de pimienta, 1 cucharada de eneldo seco, un buen chorro de aceite de oliva y por último una pizca de sal.

Ahora, mezcla muy bien todos estos ingredientes con una cuchara y reserva.

Ahora prosigue con los 350 gramos de salmón que deberá estar limpio sin espinas y córtalo en trozos pequeños.

Una vez cortado añádelo a la mezcla anterior y con ayuda de una cuchara mézclalo.

Pela el mango y sácale toda la pulpa para picarlo en trozos pequeños.

Abre el aguacate, retira la cáscara para picarlo en trozos bien pequeños, y une todo esto con los trozos de mango.

Prosigue con los 100 gramos de anacardos y pícalos, ten mucho cuidado al cortarlos que pueden saltar. Una vez estén todos picados añádelos a los trozos de aguacate y mango.

Incorpora dos cucharadas de salsa de soja y el zumo del medio limón que quedaba y un buen chorro de aceite de oliva, para mezclar muy bien.

Procede a emplatar, para ello puedes usar un molde de tu preferencia para darle forma y empieza por colocar el aguacate con el mango.

Luego puedes esparcir el salmón, sobre el aguacate con el mango.

Para decorarlo coloca los 250 gramos de alga de Wakame sobre el salmón y cúbrelo totalmente.

Ahora toma las huevas de mújol y colócalas en forma lineal o como mejor quieras decorar tu plato, y ya tendrás tu tartar preparado.

Información nutricional / propiedades

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