Pan de chorizo

Tiempo de elaboración

2h

Dificultad

Media

Tipo de receta

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A cocinar

Ingredientes

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza.

15 gr de levadura fresca.

320 ml de agua.

150 gr de chorizo en trozos.

Un poco de harina para amasar.

Para el topping:

2 pimientos rojos.

12 tomates cherry.

1 cucharada de aceite extra virgen.

4 ajos.

Romero seco.

40 ml de agua.

Sal.

Utensilios

- Jarra medidora

- Bol

- Sartén mediana

- Brocha

- Sartén grande

Elaboración

En un bol mediano empezaremos colocando los 320 ml de agua templada y la levadura fresca y movemos hasta integrar ambos ingredientes.

Insertamos los 500 gramos de harina de fuerza y empezamos a mezclar con el cucharón hasta que podemos, luego utilizaremos las manos, el objetivo es crear una masa fuerte y pegajosa la cual dejaremos reposar mientras elaboramos lo siguiente.

Tomamos una sartén al fuego y colocamos los 150 gramos de chorizo picado para sofreírlo durante unos minutos hasta que suelte un aceite propio del chorizo.

Dejamos enfriar para integrarlo a la masa que tenemos en reposo, y empezamos a mezclar dentro del bol hasta integrar el chorizo.

Pasamos esta masa a nuestra mesa de trabajo previamente enharinada y empezamos a amasar durante 5 minutos para integrar muy bien los trozos de chorizo.

Tomamos un bol con harina ligeramente espolvoreada y colocamos nuestra masa redondeada allí para dejar fermentar durante 2 horas.

Luego de este tiempo la sacamos para colocarla en nuestra mesa de trabajo enharinada y amasamos durante cinco minutos más.

Le damos forma redonda a nuestro pan y tomamos una bandeja con papel antiadherente y con un poco de harina espolvoreada.

Hacemos unas incisiones sobre la parte superior de la masa y colocamos aceite de oliva con un pincel, llevamos al horno a 180 grados por 45 minutos aproximadamente.

Preparación del topping

Para preparar nuestro topping especial tomamos una sartén y la colocamos a fuego medio con un poco de aceite de oliva.

Integramos los dientes de ajo completos y los pimientos rojos picados en Julianas para que se sofrían completamente y agregamos sal al gusto.

Aquí será momento de colocar los 12 tomates cherry picados por la mitad y dejamos sofreír unos minutos, agregando 40 u 80 ml de agua y sal y romero seco al gusto.

Dejamos cocer hasta que el agua merme y apagamos para reservar.

Sacamos nuestro pan del horno y picamos en una o dos porciones colocándole el topping por encima.

El resultado es un delicioso pan con un topping súper rico que encanta a cualquier paladar.

Información nutricional / propiedades

No hay información nutricional/propiedades para esta receta.

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