Torre de galletas cookies rellena

Tiempo de elaboración

1h30min

Dificultad

Media

Tipo de receta

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A cocinar

Ingredientes

210 gr de harina.

2 cucharaditas de levadura.

1 cucharadita de sal.

140 gr de mantequilla.

160 gr de azúcar moreno.

100 gr de azúcar.

1 huevo.

2 cucharaditas de aroma o esencia de vainilla.

250 gr de pepitas de chocolate.

Para el Buttercream:

300 gr de mantequilla.

300 gr de azúcar glas.

1 cucharada de aroma o esencia de vainilla.

Miel para decorar (opcional).

Utensilios

Elaboración

Para iniciar esta receta tomamos un bol grande y agregamos los 100 gramos azúcar blanca y los 160 gramos de azúcar moreno y mezclamos ligeramente.

Ahora agregamos los 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y empezamos a mezclar con un batidor tipo globo a mano, o con el de tu preferencia.

Procedemos a incorporar el huevo y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

 Cuando esté todo mezclado agregamos los 210 gramos de harina, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de levadura química y dos cucharaditas de esencia o aroma de vainilla.

Todo esto lo mezclamos muy bien y es momento de añadir los 250 gramos de pepitas de chocolate para terminar de incorporar toda la masa de galleta.

Como resultado tendremos una masa la cual debemos colocar en un trozo de papel film bien tapada y dejaremos reposar en la nevera durante unos 40 minutos para que se refrigere.

Al sacar de la nevera quitamos el papel film y con la ayuda de una espátula dividimos la masa.

 En este caso con las medidas que te hemos proporcionado puedes dividir en 6 partes iguales y utilizamos una báscula para que tengan el mismo peso. Tú puedes dividirla en cuantas partes te guste o necesites.

Ahora solo nos queda darle forma redonda con nuestras manos, notarás que es una masa un poco pegajosa pero si aplicamos suficiente fuerza lograremos tener la forma deseada.

Proseguimos colocando nuestras galletas gigantes sobre una bandeja con papel antiadherente y ya puedes llevar al horno.

Es importante que coloques unas pocas unidades sobre la bandeja ya que es una masa que crece y al colocarlas separadas evitaremos que se peguen entre sí.

El horno debe estar precalentado a unos 180 grados y las dejaremos cocer por 12 o 15 minutos o hasta que estén completamente doradas.

Preparación del buttercream

En este momento empezamos a preparar nuestra crema, para esto tomamos una batidora eléctrica y colocamos los 300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y dejamos batir por unos minutos.

Incorporamos los 300 gramos de azúcar glas y una cucharada de esencia de vainilla.

Empieza batiendo a velocidad baja y luego ve subiendo la intensidad para incorporar muy bien y obtener un resultado cremoso de buttercream.

Sabremos cuando esté lista porque tendremos una crema firme pero ligera.

Para manejarla fácilmente debemos insertarla en una manga pastelera para distribuirla bien sobre la galleta.

Finalmente tomamos nuestras galletas ya cocidas las colocamos en un plato y agregamos la crema de relleno y tapamos con otra galleta sobre el relleno. Realizamos este procedimiento una vez más colocando crema y una tapa de galleta sobre ella.

Si lo prefieres puedes colocar miel en forma de hilo sobre la galleta gigante y tendrás un resultado de un postre realmente delicioso y crujiente.

Información nutricional / propiedades

No hay información nutricional/propiedades para esta receta.

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