Salsa brava casera

Tiempo de elaboración

40min

Dificultad

Fácil

Tipo de receta

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A cocinar

Ingredientes

230 ml de aceite de oliva.
100 gr de ajos pelados.
20 guindillas sin pepitas.
10 gr de harina.
400 gr de cebolla roja o morada.
5 gr de pimentón dulce.
5 gr de pimentón picante.
100 ml de vino blanco.
1 litro de caldo de jamón o cocido.

Utensilios

- Olla

- Jarra medidora

- Batidora eléctrica

- Colador fino

 

Elaboración

En una olla mediana colocamos los 230 ml de aceite de oliva y encendemos nuestra cocina a fuego lento, agregamos los ajos pelados y picados y las guindillas sin pepitas.
Dejamos cocer por un minuto y agregamos la cebolla morada pelada y picada, esta se deja sofreír hasta que tome un color dorado.
Integramos ahora los 5 gramos de pimentón dulce, los 5 gramos de pimentón picante y los 10 gramos de harina mezclando muy bien todo durante unos minutos.
Colocamos el vino blanco y dejamos hervir durante 2 o 3 minutos para que suelte todo su sabor y el alcohol que tiene el vino.
Una vez pasado ese tiempo, agregamos el caldo de jamón o el cocido y dejamos hervir por 20 minutos.
Pasado este tiempo utilizamos una batidora de mano para triturar todos los ingredientes y así dejar una mezcla homogénea.
Ahora, pasamos toda la mezcla por un colador para que no quede ningún grumo en nuestra salsa.
Llevamos nuevamente al fuego y rectificamos de sal, dejamos hervir durante 5 minutos y sacamos del fuego para servir y colocar a cualquier preparación.

Información nutricional / propiedades

No hay información nutricional/propiedades para esta receta.

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