Base de una sola pizza:
500 gr de coliflor.
2 huevos.
1 cucharada de orégano.
1 cucharada de pimienta.
1 cucharada de sal.
Levadura: opcional.
Relleno de la primera pizza:
Tomate natural.
Rúcula.
Jamón ibérico en lonchas.
Queso proteico y bajo en grasa.
Pasta de trufa.
Aceite de oliva al gusto.
Relleno de la segunda pizza:
1 bote de tomate napolitana.
Gambas al gusto.
Quesos variados al gusto.
Atún al gusto.
Palitos de cangrejo al gusto.
Aceitunas negras al gusto.
Champiñones al gusto.
Batidora trituradora
Coloca en una trituradora un kilo de coliflor.
Una vez triturada, viértela en un bol y métela en el microondas por 30 segundos.
Transcurrido el tiempo vierte la coliflor triturada sobre un paño fino, y escurre muy bien de manera que suelte toda el agua de la cocción.
Luego ya escurrida vuélvela a echar en el bol y añádele sal y pimienta al gusto, además de 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de levadura, 4 huevos y 50 gramos de queso rallado, ahora con una lengua mezcla muy bien todos estos ingredientes.
Ahora, toma una bandeja y colócale un papel de horno y vierte toda la mezcla sobre él.
Luego introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 180° por 20 minutos, dependiendo de cada horno.
Una vez transcurridos los 20 minutos, inicias de una vez con el relleno, para ello viertes sobre la base, el tomate rallado natural, queso proteico bajo en grasas y lo vuelves a meter al horno por 10 minutos.
Después de los 10 minutos saca del horno y colócale el jamón ibérico, un poco de rúcula, pasta de trufa y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen.
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