Nata montada

Antes de nada hay que destacar que la nata, el bol y las varillas deben estar muy frías, por eso es conveniente meterlo todo antes en la nevera o congelador, dependiendo del tiempo que dispongamos.

Otro dato a tener en cuenta es que la nata debe tener un 35% de materia grasa o más.

En el proceso de elaboración, cuando se empiecen a ver surcos amarillos paramos de montar para que no se convierta en mantequilla. Aunque este fenómeno es algo que no sucede con la nata vegetal, la cual tampoco se corta, lo que si puede aumentar es la dureza, por tanto, si queremos que quede cremosa debemos hacer el mismo procedimiento, además se puede dar el caso de estar trabajando con leche animal que tenga un 35% de materia grasa.

Dicho esto, lo primero que haremos será añadir los 250 ml de nata a nuestro bol, con la batidora de varillas comenzamos a batir y poco a poco vamos añadiendo el azúcar, es importante no dejar de batir hasta que tengamos la consistencia deseada, una vez conseguida ya tenemos nuestra nata montada lista.