Dulces de pastel de zanahoria o carrot cake

Tiempo de elaboración

20min

Dificultad

Fácil
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A cocinar

Ingredientes

70 gramos de dátiles sin hueso

100 gramos de nueces

1 o 2 zanahorias

50 gramos de mantequilla

50 gramos de azúcar glas

100 gramos de chocolate blanco

Una pizca de canela (1/2 cucharadita)

Una pizca de jengibre

Utensilios

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a remojo en agua templada 70 gramos de dátiles sin hueso, así conseguiremos que se ablanden y se puedan triturar mejor.

Mientras tanto trituramos los 100 gramos de nueces y acto seguido añadimos a la batidora los dátiles sin sacar las nueces de ella y continuamos triturando, el objetivo es conseguir una masa homogénea, durante este proceso de mezclado/triturado, paramos dos veces para añadir un poco de canela y una pizca de jengibre, seguimos mezclando para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Seguidamente vamos a rallar una o dos zanahorias, depende del tamaño usaremos 1 o 2.

Ahora vamos a mezclarlo todo muy bien y ya tendremos nuestra masa preparada.

En este punto de la receta vamos a preparar el relleno, para ello necesitamos mezclar 50 gramos de mantequilla con 50 gramos de azúcar glas, lo mezclamos bien con ayuda de una lengua pastelera y lo reservamos.

Seguidamente, cogemos nuestra masa reservada y vamos a ir preparando las trufas, las cuales vamos a rellenar con la crema de mantequilla y azúcar, cuando ya las tengamos todas preparadas las bañamos en 100 gramos de chocolate blanco, previamente fundido en el microondas a intervalos de 30 segundos, de este modo evitamos que se queme,

Por último decoramos con nueces picadas por encima y ya tendremos listas nuestras trufas. 

Información nutricional / propiedades

No hay información nutricional/propiedades para esta receta.

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